フーチャンプルー

お麩料理は　煮物が多いと思うのですが
沖縄では　炒め物です

戻したお麩を　塩で味付けした卵液に　漬け込む
私は出汁も入れます

これを軽く炒め　お好みの炒めた野菜と合わせて　お醤油で味付け

お麩入り野菜炒め・・・　って感じです
お肉ではないので　ヘルシー

続きを読む

ジーマーミ豆腐

大好きなんです

沖縄料理で　落花生で作られたお豆腐

もっちり、プルプルの食感で
甘辛いタレをかけて・・・

うぅ～美味しい！！！

続きを読む

ケーキの上は 雪化粧

東京は　ホワイトクリスマス　にはならないので・・・

せめて　ケーキの上だけでも



チョコレート風味の　クグロフを焼きました



カカオマス＆スイートチョコ　ラムレーズンとアーモンドスライスを入れて・・・
見た目ほどは　甘くないです

仕上げに　ラム酒入りのシロップをたっぷりうって　雪化粧

本当は　ケーキではなく　パンですけどね

親子揃って・・・

クリスマス　イブイブですが　　祭日と言うこともあり・・・

我家では　早くもクリスマスディナーです（そんな　大げさなものでもないか)




スモークサーモンサラダ　イベリコ豚ときのこのキッシュ　カニのキッシュ
（手抜きで　キッシュは買ってきました）
メインはローストチキン
　


ハーブとガーリック　塩味で　あっさりと

「皮がカリッとしてないとダメ・・・」　と　オーダー付きなので　
200℃で20分　230℃に温度を上げて13分
時間かかったなぁ～・・・　と言っても　私は　焦げないか　オーブンを見つめていただけ

久しぶりに　クリスマスにチキンを食べたけど　子供のころを　思い出しました

さっき　母親からTELがあったけど　やっぱり　「チキンを食べた！」　って・・・
親子だぁ～　

Happy Table　を囲んで下さいね～

マイブーム

キーウイのサワードリンク



果実1:お酢1:氷砂糖1
1~2週間で　果実を取り出し　5倍くらいに薄めて飲みます
取り出した　果実は　ジャムに

お酢は　「疲れを取る」って言いますよね・・・
そんな気がしてます　？？？　気分スッキリ

前回は　リンゴ
次は　何にしようかな～　これからだと　梨、ぶどう・・・　迷うぅ

ゴーヤーンブシー

綿と種を取り除き薄切りにしたゴーヤー
豚バラブロックを　1時間半下ゆでしたもの　を油で炒める
全体に油が回ったら　豚だしを加え
水切りした　木綿豆腐を大きく割り入れる
味噌を溶き入れて　ゴーヤーが柔らかくなるまで煮る
削り節をかける

ゴーヤーの味噌煮の出来上がりです

煮込んでいるので　ゴーヤーの苦味はサラダにするより　感じるかも？



4、5本目
何本取れるか　楽しみ

もちもち！

家では　なかなか　薄くて「カリッ」としたピザが焼けないので・・・
もちもちのナポリ風生地に変更



もちもちにするために・・・白玉粉を入れます

まわりの生地もおいしく　ボリュームアップ
トッピングは　たまねぎ　アスパラ　ベーコン　プチトマト　Wチーズ

Happy Birthday

17日は　旦那様の　誕生日だったので・・・
ちょっと　奮発して　”牛肉のたたき”　を作ってみました


なかなか　美味しく　できましたね


京都にいる　義弟からの　お酒と共に・・・

350g・・・一週間分のお肉を食べた　って感じ

レモンとグレープフルーツ

昨年11月に　レモンの果実酒を　作りました



そろそろ　半年なので　味見を・・・

レシピには　「1ヶ月で飲めるようになる」　と書かれているけど・・・
まだまだ　まろやかさがない

3月に作った　グレープフルーツは　味見もやめとこう！
やっぱり1年は寝かせないとね

いろいろ作ったけど　やっぱり美味しいのは　柑橘系だね

でも　これを飲んじゃうのは　あっと言う間　なんだよね～

旦那様の趣味

那旦様の趣味の一つ　”そば打ち”です

最近　　流行っているよね

私も　数回チャレンジしたことがあるけど　難しい

ここまでは　まぁまぁ上手くいってる・・・？



これから　延ばす作業・・・
「あぁ失敗だぁ！～」　と叫んでる
なんか　延ばす途中で切れたらしいです

でも　なんとかここまで復活



昨日の　お昼ご飯！
”もりそば”　大盛りです
田舎そば？　ちょっと太めだね・・・



美味しいんだけどなぁ～　そばつゆも　"だし"がきいてていい感じ
(そばつゆも"だし"から作ってます)

出来上がりの点数は　30点らしいです

やっぱり　”おそば”は　奥が深く難しいです